切三文鱼的正确方法,切三文鱼最厚的方法

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-04-24 06:13:55

三文鱼买回家,怎么切?怎么做出高逼格的菜式?怎样摆盘?这些问题你绝对考虑过…

综合 / 海鲜指南(seafood-guide)沈基文

切三文鱼的正确方法,切三文鱼最厚的方法(1)

三文鱼怎样切割?

买了三文鱼如何分解?

怎么做出有格调的三文鱼菜式?

辣烤三文鱼搭配柠檬蒜泥蛋黄酱

切三文鱼的正确方法,切三文鱼最厚的方法(2)

材料:三文鱼:130克、橄榄油1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、植物油2-3勺、柠檬汁2-3勺、盐适量、蒜泥蛋黄酱

佐料:蛋黄2个,大蒜瓣半个(切碎),芥末半勺,柠檬汁3勺和少量盐,搅拌同时再加点橄榄油,直到酱汁变奶白色即可。

步骤:

将三文鱼划口,加入橄榄油,辣椒粉,盐,胡椒粉调味,腌制约15分钟

热锅,大约5分钟,腌制好的三文鱼表面刷植物油,鱼皮面朝下放置锅中,转用小火,慢慢烧烤直到皮脆,约6分钟;然后翻转鱼片,继续烤

出锅摆盘,配上搅拌好蒜泥蛋黄酱,柠檬片点缀

低卡路柠檬三文鱼

切三文鱼的正确方法,切三文鱼最厚的方法(3)

材料:三文鱼:130克(去骨)、盐、黑胡椒粉、香菜、柠檬汁:半杯、橄榄油:2勺、黄油:2勺、葱:一根、大蒜:一个、白酒:三分之二杯

步骤:

将三文鱼划口并用盐调味

再放入香菜,柠檬汁和一勺橄榄油搅拌均匀,放置约十五分钟

热锅,并放入剩下的橄榄油和一勺黄油

当黄油逐渐融化时,倒入三文鱼

等皮脆时出锅,约6分钟

放入剩下的黄油,等快融化时放入葱和大蒜,炒香

再倒入白酒,柠檬汁煮沸,使酱汁变稠为止

最后撒上一层黑胡椒粉

最后将清香的柠檬汁浇在三文鱼上就搞定啦

照烧三文鱼配西葫芦

切三文鱼的正确方法,切三文鱼最厚的方法(4)

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