食材:¼杯的酱油、¼杯的甜米酒、2汤匙红糖、1汤匙生姜末、3瓣大蒜(切碎)、4块三文鱼、4个小西葫芦(切块)、2个洋葱(装饰用)、一汤匙芝麻(装饰用)
步骤:
在锅中文火混合酱油,红糖,生姜末和大蒜末。把混合好的酱料放入小煮锅中,小火煨烤直到酱料变成粘稠状,这个过程大约需要5分钟,冷却酱料
把三文鱼放置在烤盘中,倒入一半的酱料,完全浸渍三文鱼,放冰箱入味一个小时,另一半的酱料备用
把烧烤架清理干净,铺上锡纸,刷上好油,中火加热
西葫芦刷上剩余酱料放置在烤架,取出三文鱼,带皮侧向下放置在烤架另一侧碳烤,盖上烤架盖,直至三文鱼6成熟
取三文鱼和西葫芦,置于浅盘中,撒上芝麻和洋葱,放入米饭和酱料,照烧三文鱼配烤西葫芦就做好了。
焗三文鱼饭
主料:三文鱼150克、米饭200克、鸡蛋2只、青豆10克、盐2克、鸡粉5克
步骤:
将三文鱼尾部整件焗熟,约20分钟左右,直至外层焦香,再拆碎备用
用鸡蛋把米饭炒好,加入备用的三文鱼肉和青豆粒,再一起炒香
装盘后放入焗炉中焗香即可
泰式咖喱三文鱼
主料:三文鱼、泰式咖喱、番茄辣酱克
步骤:用盐、糖、茴香、莳萝腌制两小时后煎烤至脆皮,但肉质不可以太老
中式柚子醋拌三文鱼
主料:三文鱼300克、意大利橄榄2克、黄菊花1克、沙田柚5克、西柚5克、梅子醋3克、橄榄油5克、盐2克、生抽2克
步骤:
先将三文鱼切成粒,沙田柚和西柚切成丁;放入器皿中
加上橄榄油、梅子醋、盐和生抽,轻轻搅拌装盘
最后撒上意大利橄榄和花瓣,点缀即可
三文鱼怎样摆盘?