水果是我们生活中必不可少的一类食物，最近天气越来越暖和了，新鲜应季的水果也上市了不少，有各种甜瓜，草莓，樱桃，桑葚，菠萝……当然还有几乎一年四季都在售卖的香蕉，这种典型的南方水果最近的价格下降了不少，5-6块钱就能买上一把带回家。
成熟的香蕉口感软糯，十分的香甜，深受老人和小孩的喜爱。而且香蕉中营养成分很多样，丰富的蛋白质，膳食纤维，维生素以及钾，铁，磷，钙等多种微量成分，可以帮助我们补充能量和营养，更是预防便秘的小能手。另外香蕉不仅可以直接食用，还可以进一步制作成各种美味的小点心，小甜品等，比如香蕉松饼，香蕉牛奶，香蕉蛋糕等，香蕉还可以直接烘烤成香蕉干，更是别有一番味道。
香蕉虽然香甜好吃，却是属于不易保存的一种水果，如果保存不当，不出2天就会熟透了，另外还会出现香蕉皮开裂的现象。很多人面对裂开的香蕉皮都不知道是该直接扔掉还是继续食用。扔掉觉得非常可惜，继续吃心里难免会有些别扭。针对这个问题，我专门请教了一位跟水果打交道的朋友，所以下面就来跟大家解答。
我的果农朋友告诉我，香蕉片之所以会裂开，是由于香蕉片与内部的果肉生长不同步而造成的，为什么会出现这种现象呢？这是因为果农们为了方便保存和运输，香蕉一般都是在还没有完全成熟的状态下就被收割下来了，而香蕉本身会散发出一种催熟的气体，香蕉在被摘下之后，其营养供给也就断了，香蕉皮会开始分解，逐渐变软，香蕉果肉被催熟的过程中就容易将果皮撑破，出现裂开的现象。
