1960年代的东单菜市场内景。资料图
直至上世纪80年代初，国内开始从计划经济向市场经济转变，一方面，菜市场以十分具有活力的“菜篮子”形象，深受大众喜爱；另一方面，上世纪80年代也正是北京打造现代化、高端化国际化大都市的关键时期，各大菜市场所售产品、交易性质、从业人员素质等决定了市场难以控制和管理的“脏乱差”环境，这显然是有悖于城市发展方向的。
于是在整顿市场乱象的同时，超市、菜站、便利店等统筹管理的便民业态百花齐放，而菜市场在北京的历史舞台上逐渐没有了容身之地。
上世纪七八十年代的东单菜市场内景。资料图
1997年，东单菜市场被拆。2015年9月，新的东单菜市场重新开业，但已经不是原来的模式了。
2015年9月东单菜市场重新开业，但已经不是原来的模式了。
到今天，北京的菜市场已经寥寥无几了，这其中，数丰台区新发地农产品批发市场最大。
北京菜市场的前世今生（以新发地农产品批发市场为例）
1996年，张玉玺在新发地市场门前。资料图
2012年7月，北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺出版了一本叫《农产品流通理论思考与实践探讨——北京新发地市场的实践与经验》的书，他在书中介绍，创建新发地市场之初，他无资金、无经验、无设备，并在收费时挨了商户一个大嘴巴，而正是这个大嘴巴，让他整理出了一套市场的收费标准。同时，在做生意的过程中，他明白了商户要在出售自己产品的同时有安全感，也就是不受人欺负，这就要有市场的庇护，于是他整了一套完整的市场管理制度。
于是，1988年，15个人、15亩地、15万元启动资金和几间简陋的平房，张玉玺成立了新发地农产品批发市场。而这个市场，在30多年的发展过程中，成为了北京居民的“菜篮子”和“果盘子”，带领百万农民就业增收，同时经受住了2003年“非典”、2008年冰雪灾害和奥运会农产品供应的考验，目前已经成为北京甚至周边省份农产品的集散中心。
