餐饮人都知道,品牌的力量越来越凸显,如何打造属于自己的餐饮品牌成为了每个餐饮人必须要思考的问题。刘炭长能够迅速发展正是如此,全国门店300家 ;从品牌,营销,新媒体,培训督导等模块切入市场!
餐饮品牌从单体门店的建立,到多家门店的直营,到全国加盟连锁都离不开标准化,我们每一个企业都在制作和践行标准化的过程,在落地标准化过程中遇见障碍时就是我们的岗位职责还不够简单化,流程还不够清晰化,标准还不够可执行化,一定要做能记得住,用得上的标准。
从单店盈利到多店经营
从连锁扩张到建标准化
从个人英雄到人才复制
从店长复制到门店复制
从知识沉淀到企业智慧
让刘炭长总部更加有力量
一、刘炭长烤肉店长标准化复制:刘炭长烤肉店长岗位职责
1、人
(1)员工管理
(2)顾客管理
连锁标准化复制:三个阶段
1.0:老板亲力亲为做门店复制
2.0:师傅带徒弟在做门店复制
3.0:标准化体系在做门店复制
2、货
(1)产品制作管理
A、产品克重标准化管理
B、产品操作流程标准化
(2)产品陈列管理
(3)产品循环管理
3、场
(1)卫生清洁
(2)环境氛围
A、迎宾语标准
B、站姿标准
C、送客语标准
D、店内音乐标准
E、氛围:七绝管理法标准
4、销
(1)目标达成
(2)营销活动
二、刘炭长烤肉店长标准化复制:五步法(李一环原创模型)
连锁餐饮品牌三高:成本高、要求高、服务高的情况下,能够快速复制人才,复制店面成为了每一个餐饮企业重中之重,这个问题可以提高餐饮企业发展速度,也可以阻碍餐饮企业的发展停滞不前或者面临死亡,所以一定要将标准化执行落地,把企业的经营问题在不断更新中解决掉。