来源：胡师傅美食菜谱
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导读：无论春夏秋冬，土豆买回家放的时间超过5天，土豆都会发芽，特别是在潮湿的春天，有些土豆3天就会发芽了。虽然超市和菜场的土豆经常只要1-2元1斤，算是比较便宜的蔬菜，但是一次扔大几斤土豆，也是非常心疼的，每当一些人把发芽的土豆扔到垃圾桶时，我内心是很痛的，我对自己说，我一定要教大家保存各种食物的方法，让更多人避免浪费，因为勤俭节约我中华民族的传统美德，值得我们去弘扬。而发芽的土豆到底能不能吃，这是很多人想知道的事情。
土豆发芽分2种，第一种是已经长出超过0.5厘米的芽，甚至芽已经长出叶子了，这是土豆是不能吃的，因为这种土豆中含有大量的有毒物质“龙葵碱”，而且毒素已经遍布土豆全身了，当过量的龙葵碱进入到体内后，它会诱发胃肠道肌肉痉挛、神经功能紊乱，从而使身体出现表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，肠胃本身不好的人吃了这种土豆，还会诱发消化道溃疡等疾病，所以长了大量芽的土豆，千万不要吃了。
第二种是土豆刚刚冒出芽，芽的长度小于0.5厘米，这种发芽的土豆是可以吃，但是这种土豆要经过处理才可以吃。因为土豆中的龙葵碱都是从芽处往内部扩散，此时龙葵碱还没有完全扩散，大家只需要把发芽处挖个大坑扔掉，然后把土豆切成片或者丝后，将土豆放入滚沸的热水中焯水1分钟左右，就可以完全去除土豆中的龙葵碱呢。
其实要想土豆不发芽，我们买回家的土豆，一定要有正确的保存方法，今天我就把我经过多次实践总结出来的一种保存土豆的方法分享给大家，按照我这个方法保存的土豆，至少在1个月内不会发芽。
【所需食材】：土豆、小苏打、苹果、黑色塑料袋。
第一步：首先将买回家的土豆直接拿到太阳下晒1-2小时，直到将土豆表面的水分晒干即可，如果买回家的土豆本来就很干，这一步就不需要了。
