伊斯兰教创立之前，在阿拉伯半岛就已经有禁食猪肉的习俗，因为阿拉伯半岛气候炎热，且多为沙漠，不利于猪的生长和繁殖，猪的传染病也很多。所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。古埃及人也视猪是不洁和厌恶之物。犹太教创立后，为了适应当时阿拉伯地区禁养猪的习俗，把禁食猪肉当作戒律写进圣经《旧约全书》。公元七世纪，穆罕默德创立了伊斯兰教，为了消除频繁的战争，促进在宗教信仰、风俗习惯等方面的统一，顺应了当时阿拉伯地区禁食猪肉的习惯，吸收了犹太教《旧约全书》中有关禁食猪肉的戒律，并在此基础上加以补充、完善，列入《古兰经》中。
《古兰经》在强调禁食猪肉的时候，也说明了在迫不得已的情况下，为了活命适当吃一点，真主是宽恕的。
在我国，信仰伊斯兰教的有10个民族。这10个民族中绝大多数都尊伊斯兰教规禁食猪肉，回族尤甚。现在回族不仅禁吃猪肉，而且还禁养猪，甚至从思想意识和感情上反感和见不得猪。有些回民见了猪就背转过脸，有些嗅到猪肉味就恶心、呕吐。碰到卖猪肉的铺子、饭馆，就赶紧躲开。凡是做过猪肉的锅、碗、盆、筷、案板等一律不用，也不去接触。在不得已用时，要用火烧锅，用滚开水烫碗、盆等。宁夏、甘肃等地的回族连“猪”字提也不提，把猪称作“狠宰惹”，把猪肉称作“大肉”，猪油称作大油。对猪和猪皮制作的系列产品也很少用。宁夏许多回民聚居地的回民连猪皮鞋、猪皮夹克也不穿，甚至有些属猪相的自称为属黑的，姓朱的因与猪谐音，也改为姓黑的。这一切已成为回族人民一项重要的风俗习惯。
禁猪民族部分人吃猪肉的原因：禁食猪肉是伊斯兰教规之要求，而不信伊斯兰教者则不受此规之约束。在世界各地，有不少禁猪民族的部分人由于受到所处地域、工作环境、文化背景、受教育程度不同，不再信仰伊斯教，并且不断受当地民族文化的浸润，逐渐与当地民族文化相融合，经过一代又一代的文化变迁，民族习惯和文化发生了重大变化，这部分人不再禁食猪肉，而是和非禁猪民族一样无差别地把猪肉作为普通食品。这种现象在我国一些地方表现得尤为明显。如广东、河南等省。再就是一些科研院所、高校和特大企业，由于职工大多受过高等教育，文化水平较高，他们中绝大多数是唯物主义者，不信伊斯兰教。因此，他们虽为回民也吃猪肉。这就是所说的“回民不是穆斯林”。大概这就是禁猪民族部分人吃猪肉的原因吧。
