说起猪肉，大家都不会陌生，猪肉是我们常吃的一种食品。虽说现在猪肉价格上涨，对于爱吃猪肉的我来说，还是几天要买上一点，过一下嘴瘾。
大家平时去菜市场上购买猪肉不知注意到了没有，猪肉表面上盖有红色章印，有的盖的是篮色章印，许多人存在猪肉表面盖红章和蓝章疑问：为什么盖红章和蓝章？章印的颜色为什么不同？有啥区别？那好，今天农户开心果就来跟大家科普一下，为啥猪肉上面盖有红章和蓝章？大家再去买猪肉就明白猪肉表面上为啥要盖章了。
首先了解一下，根据我国《生猪屠宰管理条例》第十条规定：生猪定点屠宰场（厂）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。条例上还有第十三条规定：经肉品质检验合格的生猪产品，生猪定点屠宰场（厂）应当加盖肉品质检验合格验讫印章或者附具肉品质检验合格标志，应当在肉品质检验人员的监督下，按照国家有关规定盖合格章。
猪肉上盖的红色章代表什么？当大家去买猪肉时，经常会看到肉上盖有红色章印，不知道啥意思？市场上卖的猪肉都是经过屠宰场（肉联厂）严格检验合格后才能出厂（场）出售，我有一个朋友在当地肉联厂当检验员，通过他了解到，肉上盖有红章是代表检验合格的标志。
有许多人问：＂印章洗不掉能吃吗＂？据了解红章印或蓝章印是用食用色素做成，对身体不会产生危害，印色洗不掉，它是无毒的，大家可以放心食用，这是符合食品卫生相关要求的，若是不喜欢吃印色，可以用刀刮掉或去皮食用。
猪肉上盖有蓝色章印，代表用来验讫标志。也就是说，对于检疫合格的猪肉，才能加盖检疫验讫印章，对于那些不合格产品，需要按照相关流程来处理，是不准流入市场上卖的。
总而言之，猪肉表面上盖有印章，是对猪肉合不合格的一种证明，出场（厂）前猪肉必须通过检疫合格和品质检验合格的猪肉，市场上才能出售。另外印章的形状都有多种样式，圆形、椭圆形、长方形、针刺式、长条滚筒式等等，具体印章形状由各地方主管部门来决定，没有具体要求。猪肉常用两章是检疫验讫印章和肉品品质检验验讫印章，至于形状以当地为准，我有个朋友卖猪肉已几年，他说从屠宰厂批回来的肉，手里都会有厂里出的销售证明，我们当地猪肉一般用的印章紫色较多。
最后提醒：大家想要吃到放心、安全、合格的猪肉，最好到正规的超市或放心的商铺进行购买，不要为了贪图便宜购买不明渠道进的劣质猪肉。
