氯化钙在食品中的添加量,食品氯化钙正确使用范围

按我国食物添加剂运用卫生标准，氯化钙的运用范围和用量可按正常出产运用。在豆腐出产中，氯化钙作为凝固剂，运用量为20～259／L豆浆，氯化钙溶液的运用含量为4％～6％。用氯化钙溶液浸渍果蔬，经灭菌后果蔬脆性好，色泽亦好。如用于苹果、整装番茄、什绵蔬菜、冬瓜等罐头食物。