老盖每天下班都路过一家冷面厂，经常前去要一块冷面，然后串起来烤制，再刷上烤肉的佐料当下酒菜吃。后来他就把这个做冷面的方法用在自己售卖的小吃上了，被学生们尝到了鲜，也就传遍了大街小巷。
烤冷面这样的小吃，就是这样不经意地出现大家眼前的。不过大多时候，民间美食也正是因为这样的无心插柳，左搭右配，成了一道流传于世的美味佳肴。
烤冷面的普及程度，不用说大家也知道。街头巷尾，哪都能看见烤冷面的身影。尤其是路边的那种烤冷面小吃车，食材在铁板上伴随着炫酷的操作发出滋滋的声响，简直是最好的广告。
烧热的铁板上，先刷一层油，铺上白醋浸泡过的冷面皮，然后把双面煎至金黄色。一面上打上一颗鸡蛋，用铲子把鸡蛋均匀散开，撒撒芝麻，翻过来继续煎。
朝上一面刷辣酱，在对半剖开一根火腿香肠置于铁板上，撒上葱花、香菜末、洋葱末，加盐、醋、味精、白糖、孜然等调味料。一般老板还会问顾客的口味，能根据个人喜好，自主搭配。
把所有附加食材裹好在冷面，然后卷成卷儿，最后用小铲切成段，盛进纸碗里，插两根竹签就完成制作了。
一口咬下去，鸡蛋的蛋香，冷面的劲道，火腿肠的香味，层次分明，口感丰富。再配上特制的浓郁鲜香的辣酱和佐料，酸甜咸辣四种味道萦绕在口舌之间，汇聚一体。
