3、裁5张28*28尺寸的油纸，把面团放在两张油纸中间，借助油纸将面团擀成圆饼，大小约10寸左右即可，用盘子或者阳极模具的底盘（这里使用的是6寸的底盘）扣在饼上，用牙签在盘子边缘扎一圈小圆孔，圆饼中间用叉子扎一些小孔，目的为了散发热气，避免面饼在烤的时候膨胀。
烤箱提前预热，将擀好的面饼放进28*28的烤盘中，上下火180度烤8分钟左右，烤至表面深黄色即可，在烘烤的时间，再擀制下一个面饼，第一个烤好取出晾凉，接着将第二张放进烤箱烘烤，以此类推将所有的面饼都烤完。
4、烤好的面饼放在网架上晾凉，然后将边缘多余的饼掰掉，掰成规则的圆饼，将所有的面饼都掰掉多余的边缘，掰下来的边缘放进烤盘中，不要扔掉或者吃掉，后面的制作中还要用到。
5、将掰下来的边缘部分，用手再掰碎一些，放入料理机中打成碎末，将打好的碎末过一次筛，只留下很细的粉末备用。
6、将淡奶油倒入无水无油的盆中，加入30克的细砂糖，如果使用的植脂奶油就不用添加细砂糖了，植脂奶油本身就含糖，将奶油打发至9分发，也就是制作蛋糕裱花时所需要的状态，转盘上铺上一块保鲜膜，取一张面饼放在保鲜膜上，抹上一层奶油，奶油不用太厚，薄薄的一层就可以。
