现在很多美食店，都主打辛辣美食，就算以“鲜美”和“清淡”为饮食结构的广东，现在的大街小巷、美食步行街等地方，也都充斥着各种辛辣美食。
麻辣小龙虾、霸道烤鱼、水煮鱼等等，让广东人吃东西的口味也变得越来越重口，但同时也让广东夜市和人们的夜生活更精彩，品尝麻辣，怼杯拼酒，欢快无比。
但广东人可没有以“辣”为饮食文化的省份一样“吃辣如吃饭”般轻松，虽然辛辣食物吃着过瘾，但在吃的过程中还是很容易被辣到无法言语，那种舌尖上的辣痛刺激感，和味蕾上的麻辣十分上头，很多人当麻辣上头时都选择喝清水解辣，但除了漱口外，辣一点都不解，嘴巴还是火辣辣的，其实真正能够缓和解辣的食物，就有以下3种，麻辣上头怎样快速解辣？别喝水，喝3种饮料，快速解辣，缓和舒服。
1、酸性饮料
从食物的酸碱性质来看，辣椒是碱性食物，而当我们吃了辣椒后让嘴巴里面火辣火辣时，此时喝点酸性饮料即可起到缓和解辣效果。
比如柠檬水，相信很多朋友都知道柠檬水具有解辣效果的，正是因为柠檬是酸性食物，而辣椒则是碱性食物，两者结合就能起到中和作用。
而且柠檬水的酸酸甜甜味道，还很开胃消腻，很适合品尝麻辣美食的时候搭配饮用。
其它酸性类饮料或酸性调味料同样具有缓和解辣效果哦，比如我们家家户户必备的一种调味料“醋”，味道酸涩，性质和柠檬水是一样的，也属于解辣食物的其中一种。
当然了，苹果醋可以喝，但普通食醋的醋涩还是相当“冲”的，直接喝不现实，想缓和吃进嘴中的辣，建议把麻辣食物蘸着醋品尝即可，即能让食物的味道更酸鲜，还能让辣味不那么强烈的冲击味蕾。
