除了口感不同，长糯米和圆糯米的营养价值是一样的，都富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物，性温、味甘，有补虚补血、健脾暖胃的作用。
糯米越新鲜，营养价值越高，做出来的美食才越好吃，如何挑选新鲜糯米呢？下面和大家分享2招，保证不吃亏。
【买糯米的技巧】
1、不是乳白色的不买
刚加工好的糯米，颜色是乳白色的，但存放时间长了，和空气接触后会被氧化，慢慢发黄，颜色越黄，糯米越不新鲜，特别黄的糯米一般都是陈米。
2、没有米香味的不买
新鲜的糯米，用鼻子闻一闻，就有很浓的米香味，但存放时间过长，米香味就会流失，如果放了一两年，糯米很容易变质，产生异味，比如酸味、霉味等，闻到了一定不能买。
3、没有米糠的不买
米糠就是大米表面的一层白色粉末，淘米水变成白色就是它的功劳。米糠是稻谷加工的副产品，用手抓一把糯米，然后看看手上有没有米糠，如果有就说明糯米比较新鲜，要是没有的话，说明不新鲜了。
和大家分享一下【红糖糯米饭】的做法，香甜软糯，补气补血，是一种老少皆宜的保健美食。
准备糯米、红枣、枸杞、葡萄干、红糖。
1、糯米提前用清水浸泡12个小时，用手能捏碎时就可以了。红枣、枸杞、葡萄干，用清水加食用碱清洗一下，沥干水分。红糖加水溶解成红糖水。
2、准备一个蒸碗，刷上一层食用油，可以防粘，更好脱模。把红枣、枸杞、葡萄干铺在碗底，再铺一层糯米，倒入一些红糖水。
3、再铺一层红枣、枸杞、葡萄干，最后垫上糯米，用手压实，倒入红糖水，没过糯米即可。
4、蒸锅加水烧开，蒸碗盖上盖子放入锅中，蒸30分钟即可。取出后倒扣在盘子中，好看又好吃的红糖糯米饭就做好了。
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