商用冷柜的原理是压缩机通过压缩制冷剂而产生一系列的物理变化而达到制冷的效果，但是它容易受到外部环境的影响，尤其是温度变化较大的季节，比如夏季和冬季。这个时候就需要我们通过调节温度来使它正常运作了。
1、冬季温度调节
冷柜冷藏室温度一般在0~10度之间的。冬天因为温度较低，食材温度在空气中的温度也低，很容易就能达到设定的温度，制冷速度快而且更加省电。
2、夏季温度调节
夏季的环境温度是最高的，这个时候我们的商用冷柜内部温度下降速度比冬季慢一些，因为室温高很多，冷凝器散热也会艰难些，这样压缩机运行的时间也会变长，这个时候就需要把温度调低一些，大概3°左右。
因此大家按照正确的方式在不同的季节将温度调到最佳的状态，这样不但可以节能省电，并可以更好的保护商用冷柜。还可以延长冷柜的使用寿命。
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