早茶是广东社交的饮食习俗，谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。一盅两件，是广州早茶的特有文化。食在广州，叹茶已经成为老广生活不可或缺的生活习惯。
每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。
广州的茶楼可以说是百花齐放，但若要论及哪些茶楼无论出品还是环境都代表广州，堪称一流的话，大兵认为以下15家最具说服力，呕心沥血力作，建议各位收藏。
1.白天鹅宾馆-玉堂春暖&宏图府
广州地标性5星级餐馆，1983年开业的白天鹅宾馆是国内第一家五星级酒店，由霍英东投资管理。营业的三十多年间共接待过40多个国家的元首和政府首脑。食神蔡澜也曾公开表示白天鹅是其最喜欢的广州早茶餐厅。无论是环境还是出品都可以说是广州早茶的最高水准，点心的种类达到了70多样，味道正宗，口碑好，虽然价格偏高，但也不妨碍食客们对它的热爱。
推荐点心：羊城鲜虾饺、榄仁沙琪玛、鲍汁凤爪、酥皮叉烧包、蟹黄干蒸烧卖
