农贸市场设计
除去头部和尾部市场，剩下60%市场的处于中间段，出租率都在70%左右。干过农贸市场的都清楚，70%基本上是农贸市场的保本生命线。也就是说，一家农贸市场的摊位招商经营在70%以上，市场的客流情况等等才会比较乐观，实际情况也大致如此，如北京市农贸市场摊位29.33万个,实际经营摊位20.65万个,占总摊位的70%。
摊位租金上涨，商户流失 Benuo
近年来，由于农贸市场运营中人力和管理的成本上升，造成了摊位租金上涨。摊位成本的上升，对于低毛利的农贸商户，是很难接受的。
一般摊位费在销售价格中占比约为0.6-1%，如果摊主自己也涨价，就会造成商品卖不出去，所以很多农贸市场商户选择退出市场，开始到市场门口摆摊，市场商户流失，且客流被拦腰截断。
农贸市场发展未来趋势
综上而论，农贸市场在未来的短时间内肯定不会消失，但会出现以下一些变化。
01.政府支撑“菜篮子”工程 Benuo Design
政府方面，农贸市场是城市“菜篮子”工程的主要支点，未来依然会获得政府扶持。消费方面，农贸市场的多SKU的一站式采购、社交属性（老人的主要社交场所）都有不可替代性。根据凯度消费者指数在调研消费者2020年最新渠道意向后即发现，农贸菜市场占比27.6%，依然居于首位。而且目前中国老龄化越来越严重，所以农贸市场这种适合老年人采购和社交的场所不会消失。
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政府扶持菜市场运营 Benuo
部分市场入驻率一般，客流也一般，但这些农贸市场为啥还一直经营呢，主要原因就是有政府补贴。农贸市场属于民生企业，所以各地政府都会对这些企业进行补贴，补贴额度根据地区差异从数十万元到数百万元不等。
例如杭州市一家出租率80%的农贸市场，每年的场地租金大概是40万，管理费（摊位、卫生、水电）收取38万，政府补贴85万，也就是说有了政府补贴，市场基本上就可以低成本或者无成本经营了。
02.由中心城区向城市周边发展 Benuo Design
菜市场从中心城区迁往周边主要有两个原因，一个是新建小区政府强制要求配套，一个是市区中心区域会因为环境卫生交通等原因，关停市区中心型或批发型的农贸市场，改造成为新兴的社区综合体或农贸综合体等形式的零售市场，老市场需要经过标准化改造留存下来，或者嵌入到新兴的零售综合体市场里面去，承担更多的民生服务功能。
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新建市场与城区改造市场 Benuo
目前，一二线城市里面城区里农贸市场基本都是标准化农贸市场，如上海市1000家农贸市场，900家属于标准化市场，深圳市2020年底，标准化农贸改造率100%。
从新闻报道来看，城区改造市场对市场市场的经营影响不大，甚至出租率和曝光率更高，而新建的农贸市场经营较为平淡，究其主要原因是，新建的农贸市场大多为房地产住宅区配套设施，建设在城市周边有空地的地方，但因住宅区入住率底，导致人口密度小，（按照行业规律，平均常住2.5-5万人，才能养活一个农贸市场）人流量小，所以市场经营惨淡。
03.标准化，线上线下结合 Benuo Design
农贸市场的标准化主要改造的是环境和卫生，所以以后的农贸市场会逐渐改变“脏乱差“现象，逐渐向“标准化、特色化、民生化”发展，而智慧化则可以在未来实现线上线下结合，扩展购买群体和覆盖范围。
市场的标准化改造 Benuo
标准化农贸市场改造是对原市场的场内环境、建筑装修、设施设备、场内布局、卫生质量、食品加工、品牌经营、市场管理等方面，按最新文件要求进行规范化改造。
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智慧改造是由互联网市场（企业）京东、阿里等推动，打造出了杭州的盒马鲜生、饿了么菜市场等等，但因生鲜行业对损耗率和人力的高要求，智慧化改造的投入和盈利不太成正比。
值得玩味的是，农贸市场在智慧化，但一些前几年大热的社区生鲜连锁却在“农贸化”，如行业内知名的钱大妈、康明惠等，原来起步的时候都是自营，依靠商品差价盈利，但这几年很多门店也开始向“出租摊位、收取租金”的“农贸化”模式转变。
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所以，菜市场的钱越来越难赚了吗？相信您已经有了自己的答案，菜市场只是对钱该“怎么赚”、“如何赚”对大家发出了新的思考与挑战。
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