超声波洗菜机通常由三部分组成：超声波发生器、换能器和清洗槽。超声波发生器将交流电转变成20000Hz以上的高频电信号。通过高频电缆输送到换能器上。一般超声波换能器是固定在清洗槽的底板上。清洗槽内装满了液体，当换能器被加上高频电压后，它就能将电能转换成强有力的超声波振动。仿佛是一个小的活塞，振幅很小，只有几微米，但振动加速度很大。槽上的多个换能器施加相同的频率及相位的电能时。就合成了一个巨大的活塞进行往复振动。这种振动通过固定换能器的底板传播到清洗液中。
在清洗蔬菜瓜果时先把清洗液放入清洗容器内，然后在容器内作用超声波。超声波振动在液体中传播。当其声波压强达到一个大气压时。在液体中传播的超声波的声波压强峰值就可以轻易达到真空或负压。但实际上液体中是不会有负压现象存在的。因而就会在液体中产生一个很大的撕裂力。将液体分子拉裂成空洞（空化核）形成真空的气泡。这时，这些空洞为真空或非常接近真空的状态。在声压达到一定值时，气泡迅速增长。当这些空洞在超声波压强（声压）值达到最大时，由于周围的压力的增大而被压碎，此时液体分子激烈碰撞将会产生非常强大的冲击力。液体间相互碰撞更产生强大的冲击波。
虽然其位移、速度都非常小，但加速度非常大。局部压力可达几千个大气压。这就是所谓的空化作用。
超声波洗菜机就是通过空化作用产生的巨大冲击力将被清洗的蔬菜瓜果表面的污垢撞击下来。由于这种空化作用非常容易在固体与液体的交界处产生。因而对于放入超声波洗菜机清洗液中的蔬菜瓜果具有非常强的清洗作用。就像无数个小清洁工在所有蔬菜表面进行冲洗。自然能够方便地将蔬菜瓜果表面的污垢清洗下来。
1、超声波家用洗菜机工作原理
超声波清洗是利用超声波在液体中的空化作用、加速度作用及直进流作用对液体和污物直接、间接的作用，使污物层被分散、乳化、剥离而达到清洗目的。目前所用的超声波清洗机中，空化作用和直进流作用应用得更多。
2、超声波家用洗菜机的应用
①对水果蔬菜肉类如葡萄、樱桃、苹果、草莓、白菜、韭菜、猪肉、鸡肉等进行农药、微生物、细菌病毒的清洗与去除。
②对金银珠宝、首饰、头饰、胸针、眼镜、表链、水笔、光碟、刮须刀、梳子、牙刷、假牙、茶具等进行了消毒*菌。
③用超声波进行美容护肤，长期使用可保持皮肤幼嫩润滑充满弹性。
④利用超声波清洗器还可以进行调酒、香醇酒类、自动搅拌鸡蛋等。
3、超声波家用洗菜机效果分析
决定超声波家用洗菜机是否有效果主要看超声波功率，因为超声波应用很广，所以应用于不同领域的超声波的种类以及功率都有所不同，一般用于农药、激素、微生物的功率应该在400W以上才能彻底去除水果蔬菜肉类上面的农药、激素和微生物等。
目前主要有超声波家用洗菜机与臭氧家用洗菜机两种：
①臭氧家用洗菜机利用的是臭氧强氧化性的化学方法对水果、蔬菜、肉类等物品清洗，决定臭氧家用洗菜机是否有效的关键在臭氧的浓度（但是要注意他的副作用以及危害）。
②超声波家用洗菜机利用的纯物理的方法清洗水果、蔬菜、肉类等物品，决定超声波家用洗菜机是否有效主要看他工作时的超声波功率。
4、超声波洗菜机有用吗
（1）革新洗菜概念，环保健康自动清洗水果蔬菜，节约时间及劳力，冬天双手可以从冰水的痛苦中解脱出来。
（2）洗涤过程中自动产生臭氧，可以强有力的清除农药及*灭细菌、病毒，保护家人身体健康。
（3）不需添加洗涤剂，洗完后臭氧能迅速挥发，无残留，不会造成食品污染。
（4）外形美观大方，适合家庭使用的新型家电。
（5）特点：电脑全自动完成洗涤、消毒过程，液晶显示面板，采用超声波振动盘和臭氧*菌机，以强有力的超声波效果，清除99%的残留农药 ，洗涤更彻底；设有多种自动清洗时间程序可供选择，轻松省事。
