“一小时产6万个！每天高产80万粒！人造鸡蛋已泛滥，大家要小心。”
刘阿姨前两天将自己在网上看到的这个消息发到了自己的家族群，光看标题就令人触目惊心，而且还附带了视频。
在视频当中清晰地展示了，商家用化学原料制作蛋黄和蛋清，从外观上人造鸡蛋与普通的鸡蛋没有任何区别，而且在视频当中制造者还说这样的鸡蛋成本只需一毛钱。
其实关于人造鸡蛋的视频由来已久，很多网友看到之后都会感觉心惊胆战，害怕自己买到的是人造鸡蛋，这完全就是科技与狠活，这样的鸡蛋完全就是化学制品吃到身体里对身体的危害可想而知，这种视频是真的还是假的呢？
上海市农业科学院研究员、国家家禽工程技术研究中心副主任姚俊峰查看了网传视频，指出视频当中所说的人造鸡蛋很有可能是展示用鸡蛋，这类产品与部分餐饮企业展示的样菜相类似，看起来很像，但不能食用。
姚主任还表示，虽然这些人造鸡蛋隔着屏幕看着跟真鸡蛋没有什么区别，但是如果真正拿到我们面前的时候，一眼就能辨别出来。
而且视频当中所说的一枚鸡蛋只需要一毛钱的说法也是不正确的，从技术的角度来看，想要制作可以使用的人造鸡蛋成本要远远高于真实的鸡蛋，并且还有一道难关仍未攻破，那就是制造人造蛋壳。
鸡蛋壳的结构是非常特殊的，从内到外共有内壳膜，外壳膜，乳头层、栅栏层、垂直晶体层、油质层等六层，虽然现在的技术越来越高超，但是仍然无法还原天然的蛋壳。
而且在这个视频当中虽然有人造鸡蛋的过程，但是却看不见人造蛋壳的细节，有的只是一晃而过，让人难辨真假，有的的一眼就能够看出来，人造的蛋壳与真实的蛋壳是有很大差异性的。
事实上，早在多年前，央视财经就对“人造鸡蛋”辟谣，邀请中国农业大学的专家带领学生还原“人造鸡蛋”的过程。
这项实验显示做出来的鸡蛋没有蛋壳，虽然凝固的蛋白和蛋黄从外形上看上去比较逼真，但是近距离能够闻到化学合成品的味道，而且其制作成本也大约是蒸鸡蛋的4倍。
也有人表示这个视频实际只是某个高校在进行展演活动，只是模拟出较为逼真的鸡蛋和蛋清并不存在生产人造鸡蛋以及研发出人造鸡蛋技术。
在日常生活当中还有人发现，有一些鸡蛋煮熟之后蛋黄特别有弹性，扔在桌子上就像是乒乓球一样能够弹起来，很多人觉得这也是买到了人造鸡蛋，其实这也是误解。
姚俊峰表示，出现这种情况主要有两个方面的原因，一是保存不当，二是鸡蛋质量不佳。
鸡蛋是不能冷冻储存的，如果冷冻储存的话，蛋黄和蛋白的结构发生变化，煮熟之后蛋黄的弹性就会变大。
浙江大学的专家为了辟谣就曾经专门做过这方面的实验，将鸡蛋置于常温冰箱的冷藏区冷冻区48个小时，煮熟之后发现冷冻过的鸡蛋蛋黄弹性要比冷藏保存的鸡蛋蛋黄弹性大。
如果正常储存的鸡蛋煮熟之后发现鸡蛋黄的弹性变大，可能与鸡蛋本身的品质有关，不过姚俊峰提出，虽然这类鸡蛋不是假鸡蛋，但是不建议大家吃，这可能是因为生产企业为了降低喂养成本，在饲料当中添加了大量的棉酚的棉籽粕。
蛋鸡摄入的棉酚与蛋白质结合，从而导致蛋黄变硬，并在煮熟之后有弹性，棉酚可作为男性避孕药的成分，如果经常吃到这样的鸡蛋，就会影响人体的生殖发育系统，尤其是小孩子。
激素鸡蛋真的存在吗？网上也有网友表示双黄蛋是激素蛋，打了激素的鸡蛋，蛋壳比较软，蛋清质地稀薄，就像是白开水一样，如果经常吃这样的激素蛋，不仅有毒还会致癌。
其实鸡蛋本身就含有天然激素，比如黄体酮，这是卵巢黄体分泌的天然孕激素，属于内源性激素，不会对我们人体造成任何影响。
鸡蛋当中还含有一种外源性激素，这是因为商家在饲料当中的非法添加导致的，这种属于违法行为，但是如果大家从正规的机构购买检验过的鸡蛋，是不会出现这种问题的。
关于蛋清质地稀薄，并不是因为鸡蛋注射了激素，而是因为鸡蛋不新鲜所导致的，蛋壳变软跟母鸡缺钙有关，而双反弹是由于母鸡连续排卵，两个卵黄包在一起所形成的，这些都与激素无关。
我们通过肉眼是无法辨别是否是激素蛋的，如果想要辨别自己购买的鸡蛋是否是激素鸡蛋，需要到正规的食品检验中心或者专业的第三方检测机构进行检验。
