抄手是一种常见的中式面点,以下是常见的6种抄手的包法:
- 金元宝式:将面皮对折整齐呈长方形,把肉的边边压紧,沾点肉方便锁口。左手中指往上顶,拇指往下压,右手往左边一锁再捏紧。
- 四川包法:将面皮对折成三角形,筷子边转边折,把两边捏紧,用同样的方式一顶一按一锁。
- 金鱼式:将面皮对折整齐呈长方形,两个手往中间一推,边折边推边捏。
- 猫耳朵式:将面皮对角错开成猫耳朵状,把肉的边边压紧,沾点肉方便锁口。左手中指往上顶,拇指往下压,右手往左边一锁再捏紧。
- 面馆式:将面皮对角折叠过来,尽量对正,同样把肉的边边压紧,沾点肉方便锁口,一顶一按一锁。
- 简易式:将面皮平铺,放入适量的肉馅,将面皮对折,用筷子沾水将面皮的一个角打湿,再将其对折。
抄手的包法有很多种,你可以根据自己的喜好和创意来尝试不同的包法。