水中除了二氧化碳，再加入芳香剂、糖、脂肪、甜味剂和防腐剂等材料形成的水经常被称作汽水或者碳酸饮料，引起独特的口感、香味等受很多人青睐。
气泡水会破坏牙齿吗
气泡水中的二氧化碳会发生化学反应形成弱酸性的碳酸，使水呈酸性。自来水一般为中性，pH值在6-8之间，而气泡水则为酸性，pH值在3-4之间，随着芳香剂、糖和甜味剂等成分的增加，pH值会进一步降低。
气泡水的酸性不会影响血液酸碱度，人体可通过呼吸和肾脏排出多余的二氧化碳。无论吃什么食物或者喝什么饮品，健康的人体都能把血液pH值维持在7.4左右。
但是这样酸性的水对牙齿有伤害吗？
- 与普通水相比，气泡矿泉水对牙釉质有轻微的影响；
- 与气泡矿泉水相比，加了芳香剂的气泡水（比如加了柠檬酸）对牙齿的腐蚀作用显著增强；
- 与加了芳香剂的气泡水相比，甜味碳酸饮料对牙釉质的破坏作用要增加上百倍。
气泡水影响消化吗
对于健康人，吃饭时饮用气泡矿泉水能够增强对神经末梢的刺激，提升吞咽能力，加冰块或冷藏的气泡矿泉水效果更佳。
对于具有肠易激综合征（IBS）等胃肠道问题的人来说，饮用气泡水会加重腹胀、腹痛、腹泻或便秘等症状。
对于经常便秘的人，长期饮用气泡水能减轻便秘症状。
需要强调的是：想要促进消化，最好饮用无添加剂、无气味、无味道的气泡水；饮用香甜的气泡水可能会适得其反。
气泡水影响骨骼健康吗
有气味和味道的气泡水可能会对骨骼造成影响，主要原因是其中的磷含量太高而钙含量太低；而无添加剂、无气味、无味道的气泡水并不会影响骨骼健康。
气泡水会影响心脏吗
这方面的研究很少，一项涉及18名被试的研究发现：经常饮用无添加剂、无气味、无味道的气泡水可降低血糖水平、炎症指标以及坏胆固醇含量，升高好胆固醇含量，长期能降低心脏病风险。
而各种香甜的碳酸饮料，对心脏健康有害无益。
气泡水对肠道黏膜屏障的影响
水是人体必需的七大营养素之一，充足的水分是保持各黏膜免疫屏障（比如口腔和肠道）健康必不可少的成分。不管是凉开水、纯净水、矿泉水还是无添加剂、无气味、无味道的气泡水，充足饮用都有助于维持黏膜屏障完整（不致缺水干裂）。
但是含有芳香剂、甜味剂和防腐剂等添加剂的气泡水，饮用后则能扰乱口腔和肠道菌群，削弱黏膜免疫屏障功能，增加局部炎症水平，升高致病菌感染风险；长期还能增加肠道屏障渗透性，升高多种感染性疾病和慢性疾病风险。
需要强调的是：饮食中破坏肠道黏膜屏障的并不是某一种营养，而是过量糖、过量脂肪，以及反式脂肪酸、芳香剂、甜味剂和防腐剂等添加剂。
食与心温馨总结：
- 由于含有二氧化碳气体，气泡水具有独特的口感。不同类型的气泡水对人体具有不同的影响。
- 无气味、无味道、无添加剂的气泡水对骨骼并无明显影响，对牙齿有轻微损害，能增强吞咽功能，改善便秘，降低心脏病风险，可以替代一部分凉开水或者矿泉水。
- 随着芳香剂、调味剂、甜味剂和防腐剂等添加剂的加入，气泡水对人体的益处消失而危害不断增加。长期饮用香甜的气泡水饮料会侵蚀牙釉质、损害骨骼、削弱肠道黏膜屏障、降低免疫，增加各种感染性疾病和慢性疾病风险。
- 气泡水是否有害健康并不在于其中有没有糖和脂肪，而是其中有没有会损害肠道屏障功能的果糖、反式脂肪酸、甜味剂（比如赤藓糖醇和三氯蔗糖）、芳香剂（比如柠檬酸）和防腐剂（比如山梨酸钾和苯甲酸钠）等添加剂。
- 对于健康人，偶尔饮用气泡饮料并无大碍；对于减肥人群，饮用气泡饮料同样会增加减肥难度；对于正在发育期的孩子，饮用气泡饮料会扰乱肠道屏障和菌-肠-脑轴的正常发育，降低注意力和记忆力，升高罹患各种身心疾病的风险；对于疾病人群，饮用气泡饮料会削弱肠道黏膜屏障功能，让疾病治疗事倍功半。
- 如果真的喜欢气泡水口感又想要保持健康，最好选择无气味、无味道、无添加剂的气泡水，比如无味的气泡矿泉水；也可以饮用时自己在气泡水中加入柠檬和水果等调味，好喝又健康。同时常喝气泡水还需要关注水中的钠钾含量，以免超标。
