夏天到了，天气一热很多做餐饮的，问题来了，天气热了，变质的问题经常出现，最近朋友问我卤汤黏稠怎么处理？
卤汤在很多地方都用卤，比如卤菜、老豆腐、豆腐脑等，我们该怎么处理呢？很多朋友认为，只是有点稠加点水就行，其实不是这样的
很多外地的豆腐脑、或者老豆腐都用卤汤，情况和上面的粘稠鸡蛋汤差不多，因为需要淀粉做勾芡，就是有了淀粉之后，才比较粘稠，如果类似这样的卤汤，就是淀粉多了，需要加水，加水前还要闻一下有没有异味，夏天了，经常坏东西，如果坏了，就不要用了
如果是高唐老豆腐类似的卤汤，一般不会粘稠，当天用，下午就要倒掉，不能用了，只能用一天，如果感觉卤汤味道太重，建议在锅底去除一部分调料就可以了，但是也要闻一闻有没有异味，现在天气太热了，防止坏东西放在第一步，对吧
最后，总结一下，夏天了，多注意一下自己的饮食，遇到变质的东西，能不吃就不吃，身体健康最重要，对吧？
好了，今天就说到这里，祝愿各位老板生意越做越好，人人都身体健康
