随着秋季的到来，天气越来越干燥，很多人会想要通过进食一些滋补汤让自己改善干燥，而在烹饪吃补汤的时候很多人除了使用一些药材外，还会加入一些蔬菜来搭配，而说起蔬菜在秋季比较受欢迎的就是莲藕。
莲藕属于性寒的食物，它有清热凉血的作用，可以帮助降火，特别是一些在秋季干燥上火的人群，多吃一些莲藕可以改善上火的现象。总的来说，莲藕是一种比较常见的食材，在平时很多人都会经常食用到莲藕，但很多人在挑选莲藕的时候经常会因为挑选错误而导致莲藕的口感下降，所以可以让自己了解一下，这样能让自己在挑选莲藕的时候正确的挑选。不过要注意莲藕是一种属于比较寒性的食物，身体虚寒或者是存在寒冷的人要尽量少食用。
莲藕有孔大家都知道，但是相信大家和小编一样没有在意过，只知道蔬菜有新鲜和不新鲜之分，快来和小编一起听听采藕大叔说的七孔莲藕和9孔莲藕有什么区别把！
七孔的莲藕一般个头较大，颜色更加接近土色，大家都知道莲藕是可以生嚼的，而这种7孔莲藕生吃口感会比较差，但是用来煲汤却再适合不过，口感更加软糯清香！如果用九孔的莲藕用煲汤，出来的口感会有所下降，如果用七孔的莲藕进行爆炒，爆炒后的进食口感也会比较软。七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩，因为它的淀粉含量比较高，所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的，这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥，并不适合用来拌凉菜吃。
很多人都比较喜欢吃莲藕菜，因为这种蔬菜不仅营养丰富味道鲜美而且还具有一定的药理作用。它是一种养生食材，含糖量不高，吃的时候给人以藕断丝连、连绵不绝的感觉，但是富含维生素和膳食纤维，老人和孩子吃了都有养胃健脾的功效，小孩子吃了开胃助消化，有助于减轻孩子无食欲的问题，同时莲藕属于寒性食物，多食可以清热解毒。
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