寒冷的冬天，人们总是迫切地制作一些腊肉、腊肠、鱼干，过年送给亲朋好友比各种礼盒要实惠很多。而在这众多的选择中，鱼肉无疑是一种美味而营养丰富的选择。鱼肉富含优质蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，这对于维持身体健康起着重要的作用，比鸡鸭肉滋补很多。
为了在寒冷的季节更好地享受鱼肉的美味，制作鱼干是一种常见的处理方法。晒鱼干不仅可以延长鱼肉的保存期限，还可以凸显其浓郁的风味，小黄花鱼、小酥鱼晒干后，烤一下，做成小零食，非常美味。鲅鱼、梭鱼等晒成鱼干，炖菜吃，特别下饭。下面，我们将介绍一下晒鱼*简单做法。
晒鱼*做法：
1. 将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净后，晾干表面的水分， 在鱼肉表面均匀地撒上盐，确保每块都能被均匀覆盖。
2. 将处理过的鱼肉摆放在通风良好的地方，最好是阳光直射的地方。鱼肉需要晒干，这个过程可能需要几天的时间，具体时间取决于天气的湿度和阳光的强度。确保鱼肉完全干燥后，即可保存。
晒*鱼肉质地饱满，口感鲜美，是制作多种美味菜肴的理想材料。下面我们将分享两道以鱼干为主要食材的美味菜谱：萝卜炖鱼干和梅菜蒸鱼干。
推荐食谱一：【萝卜炖鱼干】
准备材料：晒*鱼肉、萝卜、葱、姜片、料酒、食盐、生抽、清水
做法如下：
1. 将晒*鱼肉洗净，用清水浸泡一会，沥水切成小块备用。萝卜去皮，切成块状。葱姜切片备用。
