【第一步】:玉米面倒入大碗里面,用开水烫一烫,因为玉米面没有什么粘性,我们需要用开水烫,把它口粗糙的口感改善一下,烫过之后晾至温热,再加入小苏打和酵母,倒入面粉搅成棉絮状,下手给它团成团,然后放在一边,让它醒发至两倍大。
【第二步】:红小豆提前一晚上用清水浸泡好,等到第二天早上起来的时候呢,它已经变得非常的饱满了,接下来沥干水分就行,不用放糖哦,直接放入锅中蒸20分钟,把它蒸熟即可,时间到了之后取出来,控干水分晾凉备用。
【第三步】:等到面团发好之后,在案板上撒干面粉防粘,然后把面团取出来揉搓排气,大约需要揉面五分钟左右,接下来把它团成团按扁,再把晾凉的红小豆放在面团上面,
折叠过来包裹住红小豆,重复这个动作把所有的红豆全部都包进来,反复按压揉搓让红豆分布均匀,搓成长条,最后下成大小均匀的剂子。