长在农村的“野草”，长得像“鸡腿”，生命力顽强，炒着吃味道好！
很多有价值的植物都会生长在农村，因为只有在农村肥沃的土地上面，他们才能够生长的非常好。在农村地区，总有一些野草会被当做食物来食用，因为之前很多人都非常的贫穷，喜欢挖一挖身边的野草来吃。
比如说在小时候，我们就经常挖地下的野菜来吃，我们喊那种才叫荠菜，其实那是野生的植物，并不是人工养殖的，后来大家觉得它非常的好吃，特别是包饺子，所以后来就会有一些人工养殖的荠菜。不过我们今天的主角可不是荠菜哦，今天要给大家介绍的这种植物叫做翻白草。
这种植物比较特别，它的特别之处在于根部，往上是正常的植物根部往下是像鸡腿一样的东西。因为翻白草的根部是有一些微微的泛黄的他靠近地面的部位是细的，然后中间是粗的，再往下还是粗的，就像我们数学上说的半椭圆形一样。
小时候大家都不知道鸡腿和翻白草的根部有什么区别，它们长得都非常的相似，所以就会拿翻白草的根来啃。不过不用担心，鸡腿是可以吃的，翻白草的根部也是可以吃的，只是味道不一样罢了。
其实翻白草并不是随便起名字了，它是有一定的意义的。我们见过翻白草的样子应该就可以明白了。一般情况下，植物的叶子都是绿色的，翻白草也不例外，但是他例外的是以面叶子是绿色的，另一面，叶子是白色的，所以我们就叫正面叶子是绿色反面叶子白色，就叫翻白草了。在很久很久之前，翻白草事非常多的，它的生命力极其顽强，只要我们不人为的去破坏它，那么它就能够繁衍很多。
翻白草的根是可以吃的，其实它的叶子也是可以吃的，我们可以把它的叶子当做蔬菜一样洗干净，炒一下就可以吃了。不过有很多人不会做，所以就会吃到很苦的翻白草，其实在炒菜之前我们需要用水泡一下，那么就不会吃到苦味了。翻白草不仅仅是一种可以吃的草，他还有很高的营养价值和药用价值。
当然如果我们把它当作一种蔬菜炒着吃的话，我们就提取了它的营养价值，如果我们把它放在药里面，那么它就有很高的药用价值了。翻白草的叶茎根都是可以入药的，他有很好的止血散热，消除肿块的作用，是非常珍贵的一种植物。
