4.下面我们把茶树菇焯一下水，锅内加水，水开后，倒入茶树菇焯水一分钟，倒出后用凉水冲洗几下。
5.锅内烧油，油烧至冒青烟，滑锅后倒出，并加入凉油，热锅凉油炒肉时不会粘锅，五花肉倒入锅内，用中火慢慢煸出肥油，五花肉变成透明出油后倒出滤去多余的油，这样做猪肉的口感不会太腻。
6.锅内倒入值物油，倒入葱，姜，蒜，干红椒翻炒爆出葱香味，倒入红油豆瓣酱和豆豉，一定要炒出红油，然后倒入五花肉翻炒均匀，倒入青红线椒圈多翻炒几次，倒入茶树菇加一勺清水，加入生抽，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒使茶树菇入味，这个过程要2分钟。
