说句实在话，这段时间看新闻要是一看到哪个地方又出现确诊病例，或是可能有进口食物携带病毒，我们的心立刻提了起来。前不久，大连和厦门海关都在进口的南美白对虾上检查出病毒，一时间让我们本地人抛弃进口冷冻海鲜，改去菜市场挑食材。
不知道大家发现没有，大连和厦门这两个地方，按理说也不是缺少海鲜，都是海边城市，海鲜是最常见的食材。尤其是大连，海鲜丰富又肥美，海鱼、海虾、螃蟹都是人们餐桌上的常客，为什么非要进口厄瓜多尔的南美白对虾来吃呢？这虾到底有多好吃？
这种原产于中南美洲地区的海鲜，从墨西哥到秘鲁的海域都有出产。它的学名是凡纳滨对虾，但我们一般称呼它为海白虾或是南美白对虾。从外观上我们可以很明显看到，虾的颜色白白净净，很通透，脚是白色的，所以叫做白对虾。
南美白对虾的生命力非常顽强，在海水和淡水中都能生活，而且水温只要保持在15℃~38℃之间就可以。这个温度，地球上很多地方都能满足。再加上白对虾不挑剔生长环境，对水域要求不高，所以这种虾成为世界第一大养殖虾种。
