虽然在某些网购平台上也会搜到硬坛紫菜做的海苔，但到手后你就知道区别有多大了。表面不仅十分粗糙，而且布满了洞洞，一看就提不起食欲。反观，用条斑紫菜做的烤海苔，表面比较平整，薄而均匀，甚至连灯光都能透过。然而这个制作过程说起来简单，但实际从收获紫菜到成品出售，这一系列的过程都需要超高的机械化处理。
早先的紫菜孢子都是藏在牡蛎贝壳里，待成熟后就会从被贝壳上脱落，漂浮在水面，然后慢慢汇聚粘附在渔民提前架好的网帘上了。此时并不会立马收取，而是通过吸收海水中的养分自然成长。
直到每年的十月至十二月之间，是紫菜的成熟季，渔民们齐力将网帘从海里拉扯出来，就能看到密布的紫菜了。接着用机械辊筒设备，把粘附将紫菜都给收割下来，这时候的紫菜都一坨黑色的，黏糊糊的团状物，里面所夹杂的其余杂质需要用机器冲洗分离，最后得到一根根潮湿的紫菜。
从紫菜到海苔的蜕变过程才刚刚开始。用切割器将紫菜切成小碎片，再次加水清洗时，紫菜已经没了形状。接着将磨碎的紫菜压平，落入竹帘中，使其渗出大量水分，接着用装有海绵的机器会将紫菜温柔地压制成薄片，然后送入热风中进行脱水干燥。此时的紫菜已有了海苔的雏形。
按照一定的配比，在表面刷上一层调味料，最后送入烤箱中烤至酥脆有味。大片的海苔被切分成条，运输至包装环节就可以出厂贩卖了。看到这里你可能会感慨，原来紫菜和海苔有着质的飞跃，所耗费的人力，物力和时间成本，差距就显而易见了。
,
