其次，要看杨梅的硬度。
如果杨梅的硬度太软，说明杨梅太过成熟，买回家不利于保存。
反之如果太硬，说明杨梅还不够成熟，对杨梅的口感造成一定影响。
不软不硬，才是最佳。
最后，应该仔细辨别杨梅的味道。
透出果香的则为好果，如果能嗅到酒精味，就说明杨梅已经熟过了头开始进入发酵阶段，此时的杨梅已经过了最佳赏味期，是绝对绝对不要购买的。
另外，选购杨梅时应在上市初期尽早购买，作为季节性极强的水果之一。
五月末六月初大多为杨梅成熟的季节，不过由于气候品种的差异，杨梅的成熟时间也略有不同。
这些杨梅最早成熟于五月，最晚的也超不过七月上旬。过了七月份的杨梅，不仅不新鲜，还很容易出现生虫的情况。爱吃杨梅的朋友们可要牢牢地把握好这段时间哟。
除了挑选，杨梅的保存方式也是多种多样。好些没来得及食用的新鲜杨梅，经过一番巧妙处理，也可以玩出许多新花样来。
01 冷冻杨梅
有不少人喜爱冷饮而又怕发胖，这时，冰冻杨梅就是一个非常不错的选择，冰冰凉凉的口感简直比雪糕更让人过瘾。
不过需要注意的一点是，为了保证卫生，冰冻的杨梅无需清洗，只要将新鲜杨梅直接放入冷冻室即可。
