8、翻炒均匀，再稍微加一点水稀释一下，放一点白糖和适量的盐。盐一定不要放多，毕竟番茄酱里面也有盐。
9、翻炒到汤汁变的浓稠，全部粘在大虾上，这个时候就可以出锅装盘啦！
10、可以放点香菜和白芝麻装点，色香味俱全。
小怡的秘密：
1、大虾煎至皮脆变色就意味着熟了，所以入味后要及时盛出，如果时间过长会影响口感，肉质变柴。
2、炸虾的时候，锅热油凉，油要烧至五六成热即可。温度太高，容易炸焦；温度太低的话，虾的表皮又是不酥脆的。
3、虾的表皮粘酱汁的时间不宜过长，以免影响虾的酥脆口感。
4、虾洗干净后一定要沥干再入锅油炸。
5、加入番茄酱后，一定记得改中小火，以防酱汁烧干。
如果你喜欢我的文章，请转发这篇文章，并关注我的头条号【i沈小怡】哦，么么哒~~~#清风计划##我要上头条#沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
