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一说起大虾，很多人喜欢水煮，虽说这样原汁原味，最大限度保留了营养，但是还是有很多人是茄汁大虾的骨灰级粉丝，常常想吃但不会做，其实这个没有那么难。
今天教你做法，哪怕是新手，做这个也毫无压力，零基础者一学就会。这么做大虾好吃又简单，一定会别人大吃一惊的，毕竟傲娇的你出手定要非同一般。
那么问题来了，虾线要挑吗，答案是肯定的，不要觉得麻烦，因为虾线中含有淤泥、微生物、细菌、重金属等污染物质，不利于人体健康。
食材：大虾半斤
调料：生姜、料酒、盐、白醋、白糖、姜片、蕃茄酱、蒜末、姜末、香菜叶（装饰）、白芝麻（装饰）
做法：
1、大虾用清水清洗干净，去虾线，这里教大家去虾线的2个超简单的办法。
①去除虾线的最好办法就是利用牙签，非常简单方便，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。
②将弯曲的虾身抻直，反向弯曲，掐住虾尾柠动两下，然后找到虾头一侧第二节，签向上挑出虾线即可。
2、挑好虾线的大虾放碗里，放入四五片姜片、料酒、两勺白醋、两勺白糖、一勺盐，搅拌均匀静置5分钟，也可以腌制更长的时间。
3、将腌制好的大虾挑出来清洗一遍，沥干水，放置备用。
4、热锅冷油，油温五成热即可。
