导语：买排骨，牢记4个判断标准，符合条件的是新鲜好排骨，别买错了
排骨一直很受欢迎，口感好味道香，怎么做都很好吃，大人孩子都特别喜欢。现在正处秋季，天气寒冷又干燥，做锅清炖排骨再合适不过了，暖身又增加营养。可要是排骨没买好，做法再娴熟也白搭，那么怎么挑选到好排骨呢？好排骨最重要的是新鲜，若排骨不新鲜，多便宜都不要买，不然就要花钱买教训了。
买食材最忌讳询问老板，因为老板不会笨到告诉你自己的东西质量差，所以买排骨时，别听老板忽悠，记住挑选方法，自己亲手去挑才对，买到新鲜排骨做菜香。
什么样的排骨才新鲜呢？买排骨，牢记4个判断标准，符合条件的是新鲜好排骨，别买错了！下面我来给大家分享一下挑选排骨的技巧，方法很实用快来看看，今后再也不担心花冤枉钱了。
标准一：看看颜色是不是粉红或者鲜红的
购买排骨的时候尽量去那种自然光下售卖的，在这种环境下更容易挑选，换一种说法也说明老板对自己家的猪肉很自信，一点不怕顾客来挑选。
但如果不是自然光是那种红光的话，记得要将排骨拿到远离红光的地方看看，万一老板不让就不买，挑都不让挑还买什么。当拿到自然光下观察的时候，发现排骨的颜色很暗沉，或者颜色很白，这两类排骨不要买，质量很差。
只有那种粉红或者鲜红的颜色才是新鲜好排骨。
标准二：摸一摸是不是干燥的
排骨虽然受欢迎，但也免不了在当天没卖掉的时候，有的老板会将这些排骨放进冷柜冷冻，第二天再拿出来售卖，也有的老板根本不管，直接摆在柜台里等着第二天卖，那么我们买的时候就要擦亮眼睛了，避免拿到不新鲜的排骨。
当摸起来太湿的时候，说明排骨要么被冷冻过，要么被注了水，不管哪种情况都不要买。当摸起来太粘手的时候，说明排骨放了很久，粘手的排骨已经有问题了，做不出好吃的味道，如果老板好心便宜卖给你也不要。新鲜排骨摸起来比较干燥，不会太湿也不会粘手。
