马上就要过年了，家里必不可少要准备些肉类，猪排骨应该是非常畅销的，下面就将大家如何甄选优质排骨。老屠夫：买排骨别傻傻挑肉多的了！记住“这3点”，不然口感差！第1点，看排骨的颜色，品质好的颜色呈鲜红色，颜色深红、发白的，都是存放时间过长的。第2点，闻一下排骨，品质好的排骨没有异味、腥味较淡，而品质不好的则有异味、腥味重。第3点，用手摸一下排骨，品质好的有弹性，品质不好的没有弹性，而且摸着黏黏的。
大家在挑选排骨时，一定要注意这3点，不仅是排骨，挑肉的时候也可按照这个方法。下面教大家一道蒜香排骨，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
蒜香排骨
By 老张vs小李的小厨房
配料：
排骨 适量、蒜 适量、姜 适量、葱 适量、生抽 2勺、料酒 1勺、老抽 1勺、黑胡椒 适量、精盐 适量、淀粉 适量、辣椒 适量、蒜蓉 适量
烹饪步骤：
1.准备好蒜末和姜末。
2.开始腌制排骨，倒入一半的蒜末，姜末，适量的葱花，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量的盐和黑胡椒，抓匀腌制30分钟。
3.腌好的排骨加一层薄薄的淀粉。
