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荷香满塘。
刘玉平老人正在采摘藕尖。
红网时刻益阳7月20日讯（通讯员 徐钢 张希晨 徐鹏辉 涂丹）仲夏的大通湖，已是荷叶田田、荷花曼曼，空气中到处弥漫着清甜的荷香。而此时也正是采摘藕尖的最好季节。洁白的藕尖不仅清脆香甜，更能清热消暑，是湖区人们最爱的暑期食材。
采摘藕尖的工序并不复杂，完全依靠手工。一大早刘玉平老人就出门了，一条塑料小船就是他全部的工具。此时下塘鞋是一定要穿的，因为荷塘里的尖刺会随时把脚割伤。藕尖其实就是长在莲藕根部的嫩芽，长成后就成了荷叶荷花的茎杆；有经验的藕尖采收工仅凭长出水面的荷花和茎杆就能判断出水底下是否有新鲜的嫩芽。然后不用看仅凭手感在水底一番摸索后，稍稍用力一根带着泥的藕尖就跃然手上。由于要在长满荷花的水塘里不断的翻找，所以采收藕尖也是一个辛苦活儿。往往要一个多小时，才能采摘个10来斤，而此时的刘玉平老人早已是一身汗一身泥。
采收回来的藕尖至少要清洗三遍，第一遍要先冲洗掉外面的泥浆。由于长期长在水下，藕尖里面也灌满了泥浆。所以需要切断后再认真的清洗。清洗干净的藕尖晶莹剔透，如白玉般光洁。 藕尖的烹饪其实很简单，把油烧热，将鲜嫩的藕尖放进锅里，再加上白醋、红椒或者剁椒、盐煸炒一、两分钟就可以起锅了。新鲜的藕尖咬一口清脆爽口，还带着一股香甜，这就是大自然给湖区人民的绝美馈赠。
