藕尖怎么处理才白,藕尖怎么洗才干净小窍门

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-06-20 06:38:42

大家好,我是西柚美食,今天和大家分享藕尖炒鸡胗的做法,虽然藕尖还没上市,但是做法可以先学了或者收藏起来。

藕尖怎么处理才白,藕尖怎么洗才干净小窍门(1)

食材准备:

鸡胗7个 藕尖约200克 泡椒6个

油1汤匙 料酒2茶匙 生抽2茶匙

醋1茶匙 糖1/2茶匙 盐1/2茶匙

藕尖怎么处理才白,藕尖怎么洗才干净小窍门(2)

菜谱做法:

1、鸡胗洗净切片,藕带切段。热锅下油,将姜,鸡胗,泡椒和料酒煸炒至水分干,并且鸡胗变色;

2、加入藕尖,生抽,醋和糖盐翻炒一分钟左右;

3、最后撒入红辣椒即可。

藕尖怎么处理才白,藕尖怎么洗才干净小窍门(3)

藕尖怎么处理才白,藕尖怎么洗才干净小窍门(4)

选择藕尖的小技巧:

(1)选藕尖时,白中透着一点浅黄色,躯干笔直顶端无分叉且无异味的最好。

不是白色的就是新鲜的!藕尖是很容易变色的,有的商家为了美观,会进行漂白加工。

(2)藕尖短时间保存方法:放到清水中浸泡,隔两天换一次水,可以保存一周。

(3)藕尖没有好坏之分,但是新嫩的更好吃

尖芽上若长出了小花,肯定是老的;

用手一掐,水越多的越鲜嫩。

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