大家好,我是西柚美食,今天和大家分享藕尖炒鸡胗的做法,虽然藕尖还没上市,但是做法可以先学了或者收藏起来。
食材准备:
鸡胗7个 藕尖约200克 泡椒6个
油1汤匙 料酒2茶匙 生抽2茶匙
醋1茶匙 糖1/2茶匙 盐1/2茶匙
菜谱做法:
1、鸡胗洗净切片,藕带切段。热锅下油,将姜,鸡胗,泡椒和料酒煸炒至水分干,并且鸡胗变色;
2、加入藕尖,生抽,醋和糖盐翻炒一分钟左右;
3、最后撒入红辣椒即可。
选择藕尖的小技巧:
(1)选藕尖时,白中透着一点浅黄色,躯干笔直顶端无分叉且无异味的最好。
不是白色的就是新鲜的!藕尖是很容易变色的,有的商家为了美观,会进行漂白加工。
(2)藕尖短时间保存方法:放到清水中浸泡,隔两天换一次水,可以保存一周。
(3)藕尖没有好坏之分,但是新嫩的更好吃
尖芽上若长出了小花,肯定是老的;
用手一掐,水越多的越鲜嫩。
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