3.羊肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉和一个蛋清搅打上劲，锅中汤汁似开未开时用虎口把羊肉馅挤成小丸子入锅。
4.丸子全都下锅后用手勺轻轻推散，定型变色后开大火，大火烧开后撇净浮沫，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
家里熬羊汤比较耗费时间，而且也容易让厨具沾染羊膻味，做羊肉丸子省事快捷还美味，二伏不妨经常做给家人吃。
中伏来临别忘“吃2凉”一，凉面
面条是中国人的传统主食，它可谓是南北通吃的存在，即使是在以大米为主食的南方，也有很多知名的面条存在，像广东的竹升面、福建的线面、杭州的带有浇头的面、武汉的热干面和重庆小面等都是南方好吃的面条代表，更不要说北方各个吃面大省所拥有的各具风味的面条了。
中伏吃凉面是南北方都有的传统习俗，炎热的夏季人不爱吃饭，缺乏碳水的摄入人会感觉到饿，这个时候一碗用沁凉的凉水过后的面条就成了不错的选择，凉面的浇头可繁可简，简单的拌点蒜泥或辣酱就是一碗不错的主食，繁琐的搭配各种精心熬制的高汤，再来点营养丰富的应季食材，就是一碗高大上的面条。
推荐菜谱：鲜虾菌菇面
所需食材：鲜虾、口蘑、金针菇、里脊肉、葱姜末、料酒、手擀面、盐、胡椒粉
1.面条入沸水锅中煮熟，捞出用凉水投凉，控干水分后放入碗中。
2.金针菇去根清洗干净，口蘑洗净后切成小片，虾去除虾线后剪去虾枪洗净，里脊肉切成薄片。
3.锅中入油下入里脊肉片炒至变色，放入葱姜末爆出香味，烹入料酒后下入金针菇和口蘑翻炒均匀后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开后下入鲜虾，转小火煮至虾成熟变色出虾油，加入盐和胡椒粉调味，淋在煮好的面条上即可。
小贴士：中伏吃凉面时最好用晾凉的白开水，食用的时候搭配大蒜来吃可以促进食欲，并且大蒜还可以帮助*菌助消化。
二，凉茶
