送人饺子迎人面的由来,饺子的由来简短20字

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-06-22 11:00:19

我国南方北方都有“过小年、蒸年糕”的传统,只不过南北方的年糕差别较大。南方的年糕,一般只是单纯用糯米粉蒸熟;而北方的年糕则不选用糯米粉,而是选用粘性的黄黍米,加入煮熟的大枣,蒸成金黄色的枣年糕。因为“糕”与“高”谐音,蒸年糕除了寓意“年年高”之外,据传也是希望这粘性的年糕能够粘住灶王爷的嘴,到了天庭不能乱说。

四、包年粽

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在南方很多地区,有小年包年粽的传统,把这种端午节的美食也移至小年。粘糯的粽子馥香清甜,粘灶王爷粘住嘴、甜在心。包年粽与包水饺一样,根据个人爱好,选择甜粽子或咸粽子,也有人喜欢吃原味的糯米粽。甜品粽有蜜枣、大枣、红豆、豆沙等不同的品种;咸味粽比较常见的有咸蛋黄、腌五花肉、酱排骨等;请根据个人爱好,选择自己最喜欢的年粽品种。

五、麻糖

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在北方很多地区,也有过小年吃麻糖的传统,这个各地都有不同的叫法,也都有不同的食材搭配,制作方法基本大同小异。制作麻糖与糖瓜有异曲同工的妙处,也是先熬制糖浆。把白糖小火熬到“软拔丝”状态,也就是比拔丝略微欠一点火候,熬至色泽金黄,呈现出大泡套小泡的状态。根据个人爱好,选择炒到香酥的芝麻、花生片、大米花、玉米花、小米酥等不同食材,倒入熬好的糖浆内,不断翻拌均匀。趁着余温倒入固定的模具中,擀压紧实,室温放凉后脱模切块。

六、蒸馒头

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在北方很多地区,有过小年蒸馒头的说法。过了小年,转眼就是春节,天天迎来送往,根本没有时间蒸馒头。在小年这天,提前把过年期间的馒头蒸出来,每家都蒸上几大锅,放在冷屋子的大缸内,能吃上大半个月。小年,分享6种传统美食,多忙也要做给家人吃,快乐过小年。朋友们,您们家乡过小年还有哪些传统美食呢,不妨与朋友们一起分享一下吧!

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