把番茄去一下皮，煮汤的时候不会影响口感。锅内烧水，水开以后，放入番茄烫一下外皮。捞出番茄用凉水冲洗，很轻松的就可以剥去番茄的外皮。
然后把番茄去根以后切成小块，放在盆中。
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，放入凉油，热锅凉油防止鸡蛋液粘锅，倒入鸡蛋液，鸡蛋液迅速凝固，用勺子不停地搅散鸡蛋块。
然后倒出鸡蛋块。锅内再烧少许油，放入番茄和葱花一起翻炒，翻炒出番茄的汁水以后，倒入适量的清水。
接着放入豆腐和香菇，放入食盐4克，胡椒粉4克，鸡汁3克，大火烧开，化开调料以后。
打去上面的浮末，用勺子不停的搅动锅，小火煮5分钟左右，把汤汁煮浓，煮出香味，放入炒好的鸡蛋，淋入适量的水淀粉。
翻匀出锅装盘，撒上香菜点缀一下，最后淋入芝麻香油，给豆腐汤提香。
