健脾开胃冬菇酿鲮鱼。
大家好，我是富竹清心堂的老曹。今天向大家介绍一道健脾开胃的冬菇酿鲮鱼滑。
·今天用到的食材有鲮鱼滑、冬菇、小量陈皮、芝麻和葱花。
·首先冬菇清洗干净备用，陈皮也要清洗干净。冬菇和陈皮洗干净后都要用温水浸泡30分钟以上。
·冬菇泡软后去蒂，冬菇去蒂完后要加些胡椒粉、食盐、鸡精、花生油来腌制20分钟，好让冬菇有底味。
·将锅放水，大火烧开后将腌好的冬菇放入，隔水蒸10分钟左右。
·在等蒸冬菇的时间将泡好的陈皮切碎，将切好的陈皮放入到鲮鱼滑里，同时也加入芝麻和葱花，再加些胡椒粉在里面，将所有的食材充分搅拌均匀。
·冬菇蒸好后一个一个的将鲮鱼滑酿到冬菇上面。冬菇作为一种菌类食材，其香气沁脾，味道鲜美。中医认为冬菇味甘性平，有扶正补虚、健脾开胃等作用。
·然后再放入到锅里，大火蒸8分钟左右，在出锅前再淋些芝麻油在上面。
这一道健脾开胃的冬菇酿鲮鱼滑做好了。
