前几年去过一次新疆阿克苏，朋友家亲戚是兵团的，当时第一次吃到手抓饭，是他们家自己做的【火鸡手抓饭】，专门用来招待客人的，火鸡也是他们自己家饲养的，简直不要太好吃！！那是我第一次吃到手抓饭，虽然不是羊肉的（本人不太爱吃羊肉，烤羊肉串除外），但是起码是在新疆吃的，也算是正宗的了。 回来后，这几年也经常的进出各个新疆饭店，基本都是羊肉版的，说实话，味道也有些失望，没有新疆的感觉，也可能是不同的地方，心里感觉作祟，所以决定自己去创造当年的味道（其实这么多年，也有些淡忘了），话不多说，开整才是硬道理！走起！…
By 觅食女巫
用料
- 大米 3杯
- 剔骨鸡腿肉 3个
- 胡萝卜 1个
- 生姜 少许
- 大葱 半根
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 花椒 少许
- 麻椒 少许
- 香叶 1片
- 八角 2个
- 小茴香 少许
- 淀粉 1勺
- 十三香 小半勺
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 糖 1勺
- 红烧酱油 2勺
做法步骤
1、大米洗净，用水寖泡备用。
2、鸡腿剔骨，切块，放入料酒，十三香，生抽，鸡精，盐，耗油，淀粉，拌匀，腌制待用。
