要说每年四、五月间，
最吸引老广食客眼球的河鲜，
虾肯定能入榜，
皆因此时的虾，
地位简直如花中牡丹。
当中最负盛名的，就是我们常见的漕虾、麻虾、沙虾等。虽然不少人对这些虾的名字耳熟能详，但说到个中的区别，一些人还是傻傻分不清。今天，我们就来聊聊曹虾和麻虾到底怎样区分。
河虾、海虾，关键看“虾春”！
在了解曹虾和麻虾之间的区别前，
我们先来聊一聊：
河虾和海虾有什么区分的方法。
听说有些人，在分辨河虾与海虾的方式上，很纯粹直观：靠大小辨别。确实，河虾一般体型较小，海虾一般比较大，所以一眼就能分辨出来。不过，如果遇上基围虾、白虾等中小型虾类时，这个方法就不听使唤了。
事实上，市场上常见的“河虾”，一般以沼虾为代表；而“海虾”，则是以对虾为代表。这两种“虾”在生物学的特征上有一个很明显的差别——就是有没有“抱虾春”（即“虾卵”）。
据海产专家介绍，凭借“有虾春”和“没虾春”这一点，用来鉴别是河虾还是海虾，更直观、更方便。
漕虾是能“抱春”的高级虾
我们熟悉的大多数虾、蟹都属于十足目，而十足目又可以分为腹胚亚目和枝腮亚目。其中腹胚亚目，顾名思义，就是雌性会将受精卵在孵化前附于腹足上，是目前进化程度最高的虾类，即俗称的“抱虾春”。而大部分以沼虾为代表的咸淡水虾类，例如漕虾、沙虾、罗氏虾（罗氏沼虾）等，就是属于这一种典型“有虾春”的品种。
