由于联军对纳粹德国的法西斯日益了解，所以美国为了证明什么样的生活条件会对人的大脑造成影响，于是就开始了明尼苏达饥饿实验。
明尼苏达饥饿实验是一项历时一年的人体实验，目的是研究长期饥饿的影响，同时还有恢复饮食的过程，这项实验首次被提出的时候，也引起了一系列的争议，最终一些科学家为了这项实验，还专门去宣传这项实验。
这项世界最具有争议的实验，是由杰罗姆·贝拉斯和他的同事们在1944年提出来的，他们是哈佛大学的科学家。
他们最初制定的实验方案是将一群积极向上的年轻学生，分成两组，每组10人，其中一组要长期进行饥饿实验，另一组不用。
但是由于这项实验内容过于严重，所以他们想找一些志愿者来进行这项实验，但是由于当时的条件所限，所以他们只好将目光放到了唯一有条件的地方——监狱。
因为监狱中的人没有得到释放，同时也没有得到改过，所以他们想说不定监狱里头有人愿意参加这个实验。
于是他们找到了威斯康星州的威奇特监狱的一位狱长，狱长也对进行这项实验充满期待，但是他给他们提了一个要求，就是实验需要进行起码三个月，而且必须要是一年。
然而他们的要求太过于苛刻，对于囚犯们来说，他们不愿意坐牢，但是也不想当实验品，所以他们给了这个实验组的研究人员一个建议，让这些人参加实验，作为交换条件，他们愿意充当实验品。
这些人的背后有着怎样的故事?
有些人是为了拒绝服兵役，而充当这个实验品，其次就是这个人已经被判刑了，无论如何都要坐牢，所以他就想在坐牢的这段时间，能够有一些提高，也有一些动力。
最后对于这个实验，也是重中之重的，有些人是为了减肥，所以想要亲自体验一下，所以这些人最终都决定参加这项实验。
最后研究人员想到了一个好办法，就是让这些人一边进行学习，一边进行实验，所以这些人才接受了这个实验。
这个实验分为三个阶段，一个是控制阶段，就是吃饱了饭，正常的生活，一个就是饥饿阶段，不断的减少身体里头的脂肪，第三个就是恢复阶段，恢复原有的饮食状态，同时还要注意饮食的搭配。
