此外，可以把汤品倒入制冰盒，冷冻一晚，制成冰块，再将冰块放入保鲜盒冷冻保存。这种方法特别适用于自家炖煮的蔬菜高汤或肉汤。有需要时就取出几个冰块来退冰，不用全部退冰。
如果把热汤直接放进冷冻库，可能会解冻那些已经冻结的食物，所以汤品放进冷冻库之前，必须先冷却。先在水槽里装满冰水，把装着热汤的锅子，放进冰水里冷却，同时不停搅动汤汁。如果先将汤品分装好再冷却，可以加快冷却的速度。
汤品降到室温后，先冷藏几个小时后再放入冷冻库。解冻的方法，是在前一晚将汤品从冷冻库移到冷藏室放置几个小时，食用前再放进微波炉，或放到炉子上加热。
汤品冷冻前不要摆放最后的配菜或装饰，像是新鲜的香草或坚果碎片，因为冷冻后香草会失去美味的香气，坚果会失去脆度。最后永远要记得在保鲜袋上记录汤品的名称、制作日期、以及解冻再加热与装饰配菜的注意事项。
适合冷冻保存的健康汤品
★薏仁牛肉汤
这道汤品可以快速烹调完成是因为薏仁和牛的后腰脊肉很容易煮软，汤品冷冻后如果变得浓稠，再加热时可以加些高汤。享用汤品时搭配酥脆的面包和马尔贝克红酒，风味更佳。
★新鲜芦笋汤
柠檬风味的芦笋汤，带点咖喱的辛香，丰富、浓郁的口感来自椰奶与红皮马铃薯，食用时再放上少许法式鲜奶油。
★意式婚礼汤
这是一道疗愈心灵、简单易做的汤品，牛绞肉做成丸子加进高汤里，与羽衣甘蓝（或用菊苣-escarole、波菜取代）、意大利米粒面（orzo）、白豆(white beans)完美结合，包含各种营养成分。
★红薯黑豆辣酱汤
纯素辣酱汤以红薯和黑豆为主要食材，加入墨西哥烟熏辣椒（chipotle），烟味与辣味的完美组合，让人食指大动。如果你只能吃微辣，那就不要用烟熏辣椒。辣酱汤搭配墨西哥脆饼（tortilla chips）或玉米饼，以及凉拌卷心菜（coleslaw）更好吃。
