煮鸡蛋时最忌冷水直接下锅煮教你正确做法，鸡蛋鲜嫩营养，富有弹性大家好，这里是百变小厨法鸡蛋是我们日常生活非常常见的一种食材，它的营养价值极高，尤其是其中所含的蛋白质非常的丰富，每天一颗鸡蛋基本上就能补充咱们人体对营养的所需。
而鸡蛋最常见的吃法就是水煮鸡蛋，但是很多朋友在做水煮鸡蛋的时候，都不知道是冷水下锅还是热水下锅，或者是直接放到锅里面煮，以至于煮出来的鸡蛋要么是散花，要么是破壳，最终不仅口感不好，而且营养也没有了。
今天就来教大家水煮鸡蛋的正确做法，准保你煮出来的鸡蛋个个鲜嫩，富有弹性，而且营养全宝珠哦，取出家里面专门用来清洗鸡蛋的盆子，根据自家人口的数量来准备鸡蛋。
我们再准备鸡蛋的时候一定要注意一下，看一看鸡蛋表壳是否完整，有没有存在破损的地方，如果咱们的鸡蛋表壳存在有裂缝破损的地方，那么像那种的鸡蛋，我们只能将它打开用来煎着吃，如果是用来下锅煮的话，那么就会出现开裂散花了。
然后往里面加入少许的清水，接着加一点食盐进来。然后用手这样轻轻的搓一搓，利用实验的摩擦力将鸡蛋表壳的一些积分残留还有脏东西搓下来。
刚才大家在看鸡蛋的时候都知道他们的表壳上面非常的脏，积粪非常的明显，每一个地方都要仔细的搓到。
那么生活中常见到的鸡蛋有这种的白壳鸡蛋，也有黄壳鸡蛋，但是不管是哪一种鸡蛋啊，它的营养成分都是差不多的，所以我们在挑选鸡蛋的时候，根本不用去纠结挑选什么颜色的鸡蛋，每个鸡蛋都像这样搓洗干净，放回盆子里，接着加入量多一点的清水，把表面的食盐残留冲刷干净，像这样就可以了。
然后准备一只漂亮好看的干净碗，把我们洗好的鸡蛋放入这个碗中，接着往里面再加入少许的清水，水的量在我们鸡蛋的50%处的位置就可以。
然后准备家里面炒菜用的白醋，往里面加入少许的白醋进来，加白醋进来可以让我们煮好的鸡蛋更容易剥壳，不会出现粘连的情况，用手轻轻的搅动两下之后，将它放在里面备用。
然后往锅里面加入适量的清水，水要一次性加足，接着加一大勺盐进来，现在开火，那么生活中有很大一部分朋友在煮鸡蛋时啊，都是开水下锅，其实开水下锅，特别容易导致咱们的鸡蛋内外受热不均匀，而导致鸡蛋破壳。
