黄鳝养殖，引种后，训食是最关键的一关。黄鳝开口训食训得好，开口率高，成活率高。后期管理将事半功倍，为增产增收打下良好基础。如果处理不当，开口率低，损苗多，可谓损失惨重。因此，科学合理的进行训食是十分必要的。
用于开口诱食的鲜活饵料有：鲜活蚌肉、蚯蚓、红虫（水蚯蚓）、鲜活鱼；配套选择通过国家GMP验收的专用保健品有：“鳝鱼诱食促长剂”、“鳝鱼金维”、“肝胆泰乐”。
训食方法：鳝种下箱后一般前两天不投喂饵料，使其腹中的食料消化排泄而成空腹。黄鳝处于饥饿伏态，可以在第三天晚上7点之后进行引食，将活蚌肉、蚯蚓、鲜鱼等磨成浆，拌上“鳝鱼诱食促长剂”和“鳝鱼金维”开始训食，投饲量第一次可以按照鳝种总体重的1％~1.5％。如果当天的饲料吃不完，第2天早上将残饵捞出，保持第一天的投喂量或稍微减少一点，继续训食，一般从下箱后第8天的时候可以开始加入人工饲料，加入的量按循序渐进的方法，每天逐渐增加，一般两周左右的时候可以将饲料与鱼的比例加到1:2的标准，并适当保持一段时间。
饵料投喂要按照“四定”、“四看”的原则：
（1）“四定”：四定为定时、定量、定质、定位：
定时: 一般每天的投喂时间定为傍晚6~7点左右，可根据具体天气情况进行调整。
定量：日投量保持定量，一般鲜活饲料与饲料的配比前期可控制在2:1左右，并可逐渐提高到1:1。具体还要根据“四看”而定。
定质: 饲料要新鲜，最好是鲜活料，黄鳝很贪食，往往一次会吃得很多，或将大块饲料吞人腹中，造成消化不良，几天不摄食，严重的还会胀死。因此，要将饲料和鲜活饵料拌均匀，也可以将饲料泡软一些再进行投喂。养殖过程中尽量不要更换饲料的品牌，不同厂家生产的饲料从原料到制作工艺都有很大不同，更换饲料品牌易导致黄鳝应激性厌食或不吃食的情况。
定位： 饲料投放点（即食台）应固定，投饲点尽可能放在网箱中央，在形成一定习惯后，尽量不要变动食台的位置。
（2）四看：四看为看季节、看天气、看水质，看食欲。根据不同季节、不同天气、不同水质、实际的吃食情况合理安排管理方案，做到鳝鱼养殖少发病、不发病，提高鳝鱼单位网箱产量，提高效益。
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