牛腱子肉这样做,脆嫩爽滑,简单好做好吃,这味道,宴客也够面。
时间飞梭,2020年已经过去一大半的时间了,还有100天左右就过年了。学会这道菜,不管家宴还是宴客,都倍有面。今天用牛腱子肉做一道美食,做法分享给大家:
酱牛肉
【食材】:牛腱肉,葱姜,料酒,花椒,干辣椒,盐,生姜片,八角,卤料包(桂皮、小茴香,丁香,花椒,干草,草果),冰糖,老抽,花生米,香菜。
【步骤】:
1、将牛腱肉清洗干净放入清水中浸泡2个小时,泡出血水。起锅烧水,放入葱姜,料酒,花椒,牛腱肉煮开并捞出冲洗干净。
2、清洗干净的牛腱肉放入砂锅中,放入干辣椒,盐,生姜片,八角,卤料包(桂皮、小茴香,丁香,花椒,干草,草果),冰糖,老抽中小火慢炖2个小时后,牛肉用筷子可以扎的动即可关火浸泡2-3小时后取出切片。放入花生米,香菜,酱汁拌匀即可食用。鲜香美味,好做好吃。喜欢的朋友不妨可以试试。
厨房小贴士:
酱牛肉尽量选牛腱肉,更有韧劲。
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