玉米是世界主要粮食作物之一，约占世界粮食总产量的四分之一。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。
经常种玉米的农户，都知道玉米收获后价格都比较低，需要储藏一段时间后，价格才能升上去，一斤可以多卖2-3毛钱。因此，学会科学的玉米储藏技术，对于提高农户的经济效益至关重要！
（1）含水量高
在收获玉米时，玉米果穗外有叶子包裹，在植株上得不到充分的日晒干燥，因此，玉米果实的含水量很高，新收获玉米含水量在20%-35%。而在在收获期，如果日照好、雨水少，玉米含水量可以降到17%-22%。
（2）易酸败、霉变
因为玉米胚中富含脂肪，胚中脂肪占整粒脂肪的80%左右，所以容易发生酸败，而且在贮藏过程中极易受到虫害侵蚀。与此同时，玉米胚中带有菌类，就容易造成霉变，胚中营养丰富，微生物附着量较大。玉米在吸湿后，在适宜温度条件下，霉菌可以大量繁殖，从而发生霉变。
（1）常规贮藏
常规贮藏比较简单，将玉米晒到安全水分后，除杂入仓。入仓之后要加强管理，适时通风、密闭，为了防止虫害，可以加入适量保护剂。发现虫害的时候，要及时熏蒸*虫。
（2）低温贮藏
在温度低于17度或者更低温度的时候，微生物繁殖增长缓慢，不能完成其生活史。因此，低温储藏可以抑制储粮害虫的正常生长发育，以维持粮食的品质。
（3）缺氧贮藏
在密封条件下，粮食形成缺氧状态，从而达到安全贮藏的目的。在良好的密封条件下，使害虫窒息死亡，好氧性微生物活性受到抑制，粮食呼吸强度降低，从而可以达到安全贮藏目的。
（4）气调贮藏
气调贮粮是一种“绿色”贮藏的方法，可以在减少或不用化学剂的情况下达到*虫抑霉和保持粮食品质的特点，提高了粮食贮藏期间的稳定性。在密封的贮藏环境中氮气浓度增加到97%以上时，能够有效的*死害虫、抑制霉菌的生长和保持粮食良好的品质。
