朋友发来信息：“从今天开始，我决定不吃晚饭了！”
“咋了？”
“因为我要减肥！”
又来了，几乎每年都会来这么一出，然后坚持一两个星期就放弃了，就像自己从来没有说过这种话一样。今天就来和大家聊一聊“不吃晚饭”这个话题，它到底是好是坏？是不是少吃这一顿就能减肥？
①研究发现不吃晚餐有利于糖代谢
北京协和医院肝脏外科的研究人员做了一项试验，对比了两种进食方式，看看哪一种方式对代谢影响比较大。结果发现，早晨进食优于午间进食。
在晨间进食的志愿者，血糖和肥胖程度有所改善，代谢率提升，体内的炎症水平有所下降，这说明每天下午3点前进食完毕(不吃晚餐)，从代谢这一角度来看是有利的。
但其实这个研究并不是要我们不吃晚饭，而是要吃得早一点，提前进食，对代谢更有利，还能避免胃溃疡患者饿着肚子难受。总之，不要那么死板，究竟什么时候吃、吃还是不吃，要结合自己的情况来。
还有一个好处，那就是节省了饭钱。不管是在家里吃还是点外卖，都要花钱，如果晚餐不吃，一个月下来也能节省不少钱。尤其是有的人晚上下班了会大吃特吃，一顿下来每个两三百拿不下来，如果晚餐不吃了，这些钱就可以剩下来。
②长期不吃晚饭，危害知多少？
不吃晚饭不是饿一饿那么简单的事，因为饿久了会头晕、发慌、腿软，还会冒冷汗，如果饿着肚子睡觉，还会影响睡眠，很容易出现低血糖，脑细胞得不到养分功能，可能会大批量死亡，从而损伤记忆力、调节情绪的能力。
饿着肚子很难受，胃酸不断腐蚀黏膜，炎症和溃疡都容易出现，心情也会烦躁不堪，觉得自己找罪受，对自己的行为产生怀疑，到底是对是错。另外，少了一顿饭就少了相应的营养，可能会因为缺铁晕倒，或因为缺钙骨折。
一天、两天不吃，可能没啥感觉，但是让你坚持一个星期或更久不吃，可能很多人会中途放弃，因为太难了，没有足够的意志力很难完成，即便有人在旁边监督，白天吃得很有营养，到了晚上依然会觉得很难、心累，不断产生想放弃的念头。
其实不仅是意志力的问题，当体内糖分和能量不足，身体里的细胞首先不答应，你可能会开小差、犯困、头晕，嘴巴特别馋，看啥都想吃，还特别心急，每一天都是煎熬。可能最后的确会瘦一点，但是不会瘦太多，和那些三餐规律吃，每顿7分饱的人相比，并没有瘦得更多。
这一点就比较扎心了，因为大家的初衷就是减肥，结果折腾来折腾去体重并没有减少太多，换谁都要崩溃。事实上，不吃晚饭减肥的人最后还胖得更明显了。
日本曾经做过一个研究，在两万多名学生中，有人每天都吃晚餐，有人经常不吃，结果发现，规律晚餐的人肥胖人数很低，而不吃晚餐的人肥胖率更高。
本以为自己管住嘴忍受饥饿就能瘦下来，结果还胖了几斤，这谁能受得了。其实也好理解，有的人晚上那一顿的确没有吃，但是第二天早餐和午餐吃得更多，而且还会加餐、吃很多小零食，就算没有零食，在吃正餐的时候也会偏向选择高热量的食物，只有这样才能填满肠胃的空虚感，快速获得能量。
虽然不吃晚餐能改善糖代谢，但是它的效果很局限，适应的人群比较少，不适合大多数想要减肥的人，尤其是本身就不太胖，或患有慢性病的人，不适用这个方法。从长期来看，不吃晚餐的坏处更多，对减重、睡眠、情绪、器官都有不利影响，所以要慎重选择。
三餐各自承担不同的使命，核心点也不同。
早餐讲究一个新鲜，不能吃前一晚的剩饭剩菜，而且要坐下来慢慢吃，不能狼吞虎咽，也不能边走边吃，还要多样化，要有奶类、谷物，最好再加上果蔬和瘦肉，各种营养都有。
午餐要全面，要有足够的能量，讲究荤素搭配，不能吃得太油腻。主食建议选择粗粮或杂豆，偶尔也可以用红薯、土豆、山药换换口味，没必要天天吃米饭。重点在于菜肴的烹饪，要清淡一点，避免高温油炸，防止血糖和血脂升高。
晚餐要早点吃，按照上文研究所说，最好在3点前吃完，但是放在现实中很难办到，结合实际情况，建议在6点左右进食完毕，对代谢和排泄的影响比较小。还要记得少吃点，别吃撑，适当食用养阴滋阴的食物。
总之，一日三餐就像“金三角”，少了谁都不行，只有三餐保持平衡，机体才能平稳、牢固，不容易生病。
参考资料：
[1]不吃晚饭减寿，吃太晚会致癌?晚餐，到底该拿它怎么办?·北京卫视养生堂.2018-09-22
[2]最新研究揭秘：一年不吃晚饭，身体会发生什么变化?·丁香医生.2022-05-05
[3]北京协和医院研究发现：不吃晚餐有利于代谢健康·北青网.2022-03-14
[4]不吃晚饭，竟然还有这个好处·祝您健康杂志.2021-12-18
