牛奶是家庭的必备饮品，人们都会用不同的方式来补充奶制品，家里都会有很多奶粉、鲜牛奶、酸奶等，方便又营养。但有时候到超市买一些鲜奶，只注意价格，没注意日期，买了一大堆临期的鲜奶，又或是因为各种原因导致牛奶快过期了，扔掉可惜，喝又喝不完，这时候其实可以将其做成炼乳，简单几步就能搞定，喝的时候舀一勺冲入开水，放冰箱中再存储几个月也没问题呢。
炼乳可以把它看成是浓缩牛奶，把牛奶中的水分剔除掉，加入40%左右的白糖调制而成，高浓度的糖可以防止细菌生长，所以炼乳既保留了部分鲜奶的营养，又能长时间储存。不过炼乳在剔除水分的同时，也会损失掉部分的蛋白质和脂肪，营养价值是不如鲜奶的，但胜在口感、甜度较高，细腻爽滑，还是比较受到欢迎的。分享一下炼乳的制作方法，家里有快过期的牛奶可以试一试。
所用食材：鲜牛奶3袋（500毫升），白砂糖50克。
