羊肉4放三不放,羊肉必放四种香料



大家好！我是酱酱。

冬天正是吃羊肉滋补身体的的时候，羊肉好吃，但是想要做到不腥不膻却是不容易，很多人炖出来的羊肉颜色发黑，腥膻味还很重，很难下口，其实除了做的方法不多之外，还有一个原因就是乱放香料，今天就跟大家分享一下炖羊肉汤的正确做法，只要牢记四放三不放，保证炖出来的羊肉汤呈奶白色，汤鲜肉嫩，清爽好喝。下面一起来看看吧！

今天弟弟买了8斤前腿带中排的山羊肉，已经提前让摊贩剁好了首先把羊肉倒入一个干净的大盆中。尽量用大一点的盆来装，这样好下一步操作。

然后加入清水没过羊肉，然后放一旁，将羊肉先浸泡一小时，让羊肉泡出内部肉的血水，这是去除羊肉中的腥膻味的必要一步，因为腥膻味大部分来自羊肉的血末，用清水通过长时间浸泡就可以去除一大部分了。

如果有时间的话，中间可以换一次清水，这样去除腥膻味的效果更好，一小时之后，羊肉内部血水已经浸泡出来，肉色也比刚才白了，这时我们再用清水清洗干净。